Biscuitiers artisans depuis 1962
BISCUITERIE LA SABLESIENNE
Sablé-sur-Sarthe
1962Année de création
11 à 50 salariésDans l'équipe
Fondée en 1962
Sans conservateur ni colorant
Leur histoire
Qui sont-ils ?
La Sablésienne est une biscuiterie familiale de Sablé-sur-Sarthe, dans la Sarthe. Le pâtissier Georges Justier l'a fondée en 1962. Amélie Loret-Scherrer l'a reprise en 2003. Elle est arrière-petite-fille de pâtissier et fille de biscuitier.
Leur savoir-faire
La maison fabrique dans son atelier le petit sablé pur beurre, selon une recette traditionnelle de la région. Ses pâtissiers travaillent aussi des ingrédients oubliés, comme l'épeautre ou le quinoa. Elle fabrique aussi des biscuits bio certifiés Ecocert.
Leur façon de travailler
Les recettes sont sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Les fournisseurs sont principalement régionaux. Dès les années 1990, la maison s'est lancée dans les biscuits biologiques. Elle vend en réseaux spécialisés et dans ses boutiques.
