1840Année de création
20 à 49 salariésDans l'équipe
Maison familiale depuis 1840
Graines broyées à la meule de pierre
En images
Photos prises sur place par Origine FranceLeur histoire
Qui sont-ils ?
La Moutarderie Fallot est une maison bourguignonne, indépendante et familiale, installée à Beaune depuis 1840. Edmond Fallot est entré dans l'entreprise en 1928. Son petit-fils, Marc Désarménien, la dirige depuis 1994. Elle est à quelques pas des Hospices de Beaune.
Leur savoir-faire
La maison broie les graines à la meule de pierre, une méthode transmise depuis 1840. Elle fabrique des moutardes classiques et aromatiques, des vinaigres, des conserves et des condiments. Elle est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.
Leur façon de travailler
La moutarderie travaille avec des graines régionales. Elle conserve le savoir-faire de l'artisan moutardier, avec un outil industriel moderne. Elle propose aussi des visites : un parcours muséographique et la visite de l'usine actuelle.
Ce qu'ils fabriquent
Moutardes, vinaigres & condiments (7)
IGP
IGP
